Curs de gospodărie în conformitate cu programele în vigoare a Școalelor secundare, profesionale, normale : Pentru clasa V-a

Abstract

Cuprins: CAP. I. Câteva pregătiri * 1. Prepararea pânei dospite cu drojdie și făcută în casă * 2. Prepararea lipiei, azimei și colacilor * 3. Tablouri consultative relative la compoziția și calitatea făinei * 4. Prepararea mâncărilor de post cu legume cari se găsesc mai la îndemână și valorile lor alimentare * CAP. II. Câteva preparate făinoase conform programului * 5. Ferberea pastelor făinoase * 6. Pregătirea foiei de tăiței, iofca și pregătirea lor ca mâncare * 7. Turtă dulce * 8. Pregătirea câtorva prăjituri ușoare fără unt: ruladă, biscuiți de cocă îndulcită * 9. Cocă nisipoasă, pregătirea ei și a biscuiților cu grăsime * 10. Prepararea cornurilor și pâinișoarelor * 11. Facerea colivei * CAP. III. 12. Pregătirea completă a unui prânz și a cinei cu din cele învățate ca pregătiri și cu serv. de comptabilitate pentru o gospodărie simplă * CAP. IV. - 13. Modul de scrobire și călcare a câtorva rufe mai grele * CAP. V. - 14. Câteva noțiuni de grădinărie în conformitate cu programa * 15. Îngrășămintele * 16. Câteva sfaturi în privința îngrășământului * 17. Semănătură directă în răzor și răsadnițe * 18. Resădirea și îngrijirea ce se dă apoi legumelor * 19. Semănarea și rotația legumelor * CAP. VI. - 20. Îngrijirea florilor și câteva conservări. Îngrijirea florilor în apartamente ghivece * CAP. VII. 21 - Câteva conservări de legume verzi * Conservele de cutie (sistem Appert) ori sticle * 22. Facerea bulionului * Magiunul de prune, bostan, pepene